Gli spaghetti allassassina, una deliziosa specialità culinaria originaria di Bari, in Puglia, sono un piatto che merita sicuramente di essere provato. Questa ricetta tradizionale, conosciuta anche come "spaghetti allassassino" per via del suo sapore esplosivo, combina ingredienti freschi e saporiti per creare un piatto di pasta che conquisterà il palato di tutti. Gli spaghetti allassassina sono preparati con una base di pomodoro fresco, aglio, olio doliva e peperoncino. La salsa di pomodoro viene arricchita con acciughe, capperi e olive nere, che aggiungono un sapore unico e intenso al piatto. Questa combinazione di ingredienti crea un connubio perfetto tra il sapore dolce e acidulo del pomodoro, il piccante del peperoncino e il sapore salato delle acciughe, capperi e olive. Per preparare gli spaghetti allassassina, iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata finché non diventa al dente. Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro in una padella antiaderente. Fate soffriggere laglio schiacciato in olio doliva extravergine fino a quando non diventa dorato, quindi aggiungete i pomodori freschi tagliati a cubetti e un peperoncino piccante (la quantità dipende dal vostro gusto personale). Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando i pomodori si sono ridotti e la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto, aggiungete le acciughe tritate, i capperi e le olive nere tagliate a rondelle. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti, in modo che tutti i sapori si mescolino e i gusti si amalgamino. Assaggiate la salsa e, se necessario, aggiustate di sale e pepe. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con la salsa. Mescolate bene, in modo che gli spaghetti si ricoprano uniformemente con la salsa. Lasciate cuocere per un altro minuto, in modo che la pasta assorba i sapori della salsa, prima di servire. Gli spaghetti allassassina sono un piatto versatile che può essere accompagnato da una varietà di alimenti. Si possono aggiungere prezzemolo fresco tritato e parmigiano grattugiato per arricchire ulteriormente il sapore. Se amate il formaggio, provate a aggiungere della ricotta salata grattugiata o del pecorino romano per un tocco extra di sapore. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori forti e piccanti. Luso delle acciughe, dei capperi e delle olive nere conferisce a questo piatto una nota mediterranea che sicuramente lascerà il segno. Gli spaghetti allassassina sono ideali per una cena informale con amici o familiari, o anche per un pasto speciale da gustare da soli. In conclusione, gli spaghetti allassassina ricetta barese sono un piatto gustoso e ricco di sapori intensi. La combinazione di pomodoro fresco, aglio, peperoncino, acciughe, capperi e olive nere crea una salsa esplosiva che si sposa perfettamente con la pasta. Provate questa ricetta tradizionale barese e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e irresistibile.

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